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真相台鲜榨橙汁久放维生素含量降低

2018-11-03 00:27:54

真相台:鲜榨橙汁久放 维生素含量降低

真相台:鲜榨橙汁久放 维生素含量降低 首页多彩生活娱乐八卦汽车世界科技产业数码新品游戏动漫体坛风云军情解码社会万象健康养生 首页 / 多彩生活 / 真相台:鲜榨橙汁久放 维生素含量降低 真相台:鲜榨橙汁久放 维生素含量降低 Posted on 2015年6月3日 by legolas in 多彩生活 (央视财经《是真的吗》)维生素C,又称抗坏血酸,是人类身体所必需的营养素之一。它不仅能够减小人体患上坏血病的风险,而且还能抵抗自由基的威胁。但这种营养元素人体无法自主合成,而是只能从新鲜蔬果中摄取,其中橙子又是许多人偏爱的选择。但是上却有传言称:新鲜榨取的橙汁一定要现榨现喝,因为维生素c不稳定,遇见水,热、光、氧等物质易流失,那么,这是真的吗?接下来,央视财经选取了同一批次且大小均等的新鲜橙子进行榨汁实验,来验证流言的真假。为了观测橙汁中vc含量的变化,每隔4小时榨取一杯橙汁,共计4杯,且均放置在常温、非直射光照以及不封口的条件下储存。随即将这4个样品送往检测中心进行检测。检测结果显示,随着放置时间的增加,橙汁中的维生素c含量并没有保持不变,而是逐渐降低,前后相差4.3mg/100g,维生素c降低量为11%。只是相隔了12小时,维生素c的降低量竟如此迅速,那么这究竟是为什么呢?专家说,鲜榨的果汁,在榨的过程中有很多氧气就进去了,那么,在放的过程中又是一个开放的环境,所以有氧的环境下,果汁的维生素C的损失就会很高。维生素C除了对氧气敏感之外,对光和热也敏感。既然VC这么容易被破坏,那超市橙汁里的VC是不是已经所剩无几了呢?随即从市场上购买了3款在常温条件下储存,且使用透明不避光容器装置的橙汁饮料,检测其中的vc含量。检测结果为:三款橙汁饮料里的vc含量均达到了瓶身标注的维生素c含量标准,并没有出现维生素c所剩无几的状况,有的甚至达到了标注维生素c含量的3.9倍之多。那么,同样是维生素c为什么在鲜榨橙汁与橙汁饮料中反差却如此之大呢?专家说,市场上卖的这种包装的果汁饮料,因为它首先是一个密闭的环境,里边的氧气是在加工过程中,都把它脱氧脱除出去了,就没有气体。另外就是在饮料加工过程中,还会调整果汁饮料的酸度,而这个酸度对维生素C的稳定性起到了很好的作用,可以保护维生素C。果汁饮料里的维生素C,除了果汁里本来的维生素C外,还有在加工过程中,为了保护产品的颜色,所以一般在加工工艺里头,就要外添这个维生素C,而这个维生素c在货架期的过程中,它逐渐也有一个损失的过程,因此往往在工艺上在一开始的添加上都会高于这个标签上标的这个含量。那么天然维生素c和人工合成维生素c之间在性质以及对人体健康的影响程度上又会有什么区别呢?天然的维生素C和人工合成的维生素C,它在性质和结构功能上,是完全一样的。这两种天然的和人工合成的维生素C,最大的区别就是天然的维生素C,比如说像樱桃里提取的,它不仅含有抗坏血酸还有一些天然的物质,比如说生物黄酮类的物质,所以它是一个复合的成分,可以提高维生素C的综合利用,而且不会对人体的这个健康带来一些威胁。 文章导航Previous Previous post: 张柏芝、谢霆锋和王菲,怎么都能在一起!下一条 Next post: 评论:控烟令出台 公共场所能否真的 烟消云散 ? 本站CDN由UPYUN又拍云强力驱动. 关于我们 | 加入我们 | 联系我们 | 版权声明 © 爪游控 版权所有. 陕ICP备号-1 Top

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