鸡茸豆腐饼的做法

2019年05月15日 来源:

工  艺:煎口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:15分钟

鸡茸豆腐饼的主料:鸡胸脯肉200克、北豆腐500克、西红柿1个、火腿1根、小麦面粉60克

鸡茸豆腐饼的辅料:食盐3克、葱少许、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、番茄酱10克、辣椒1个、植物油10克、白胡椒5克、白糖5克

鸡茸豆腐饼的做法:1、鸡胸肉洗净,用刀剁碎成鸡茸,加入盐2克、料酒、白胡椒粉、葱末拌匀,腌制10分钟

2、北豆腐用手捏碎,用干净的布包起挤掉大部份水分,备用

3、番茄、火腿肠、红辣椒分别切成小丁

4、锅烧热,倒油,下番茄、火腿肠、辣椒丁入锅翻炒,倒入番茄酱、生抽、蚝油炒匀,下1克盐和白糖调味

5、倒入鸡茸1起翻炒,用筷子翻炒可避免鸡茸结块

6、鸡茸炒熟后,倒入豆腐,继续用筷子划炒,均匀后关火

7、炒好的鸡茸豆腐倒入深口碗中,晾凉,加入适当面粉,拌匀成浓稠面糊

8、平底锅刷上1层薄油,用勺子将面糊舀入锅中,慢火煎至两面焦香便可

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